새싹보리는 폴리페놀, 식이섬유, 칼슘, 칼륨이 풍부하게 들어 있는 건강 채소입니다. 새싹보리를 섭취하면 다이어트, 혈당 감소에 도움이 되며, 혈관건강과 뼈 건강도 챙길 수 있습니다. 새싹보리 효능과 먹는 법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
새싹보리란?
보리 종자가 싹을 틔워 10~15일간 자란 20cm 정도의 어린잎을 새싹보리라고 합니다. 씨앗에 들어있는 각종 영양분들이 돋아나는 새싹으로 이동해서 응축되기 때문에 각종 아미노산, 비타민, 무기질을 다량 함유하고 있습니다.
2019년부터 건강식품으로 급부상한 새싹보리(보리순)는 일본에서는 녹즙의 주재료도 활용되고 있습니다. 녹즙, 차, 분말 등 다양한 형태로 섭취가 가능합니다.
건강식품 새싹보리 효능은 어떤 게 있을까요? 대표적으로 콜레스테롤 수치 개선이 있습니다. 새싹보리에는 폴리코사놀이라는 성분이 아주 높게 함유되어 있는데요. 이 성분이 몸에 유익한 HDL 콜레스테롤 수치는 높이고, 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈관건강에 효능이 대단합니다.
그 밖에도 혈당조절, 지방간 개선, 피부 노화방지, 항산화 작용 등 다양한 새싹보리 효능이 존재합니다. 새싹보리 효능에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
새싹보리 효능
혈관건강
새싹보리 효능 첫 번째로는 혈관건강이 있습니다.
서구화된 식습관으로 현대인들의 콜레스테롤 수치는 계속 높아져만 가는데요. 그로 인해 고혈압, 동맥경화, 비만 등 만성질환에 시달리고 있습니다. 고혈압 상태가 지속되면 혈관 내벽이 손상되고 쉽고, 뇌출혈이나 경색 같은 질병에 취약해집니다.
폴리코사놀이 가득한 새싹보리를 섭취하면 몸속 콜레스테롤 수치를 조절할 수 있습니다. 유익한 콜레스테롤 수치는 높이고, 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 높이기 때문에 각종 혈관성 성인병을 예방하는데 탁월한 효능이 있습니다.
중장년층 혈관건강을 위해서는 새싹보리는 꾸준히 섭취해야 합니다.
혈당조절
새싹보리는 혈당조절 기능이 있습니다.
새싹보리는 혈당지수를 낮춰주기 때문에 당뇨에도 좋은 건강식입니다. 새싹보리의 기능성 물질로 사포나린이라는 것이 있습니다. 바로 이 사포나린이 혈당강하에 효과가 있는 물질입니다. 사포나린이 소장 점막에서 포도당 흡수를 억제하고 지연하는 작용을 하여 혈당 감소에 도움이 됩니다.
새싹보리를 꾸준히 먹으면 혈당을 조절하고 당뇨를 예방할 수 있습니다. 사포나린은 포도당이 체내에 지방으로 축적되지 않고 배출되게 해 주기 때문에 체중조절에도 도움이 됩니다.
간 기능 개선
새싹보리는 간 건강에 유익한 채소입니다.
인스턴트 음식에 길들여진 현대인들은 어쩔 수 없이 몸속에 많은 독소를 쌓고 있는데요. 독소가 쌓일수록 간에 무리가 가고 간 기능이 약해집니다.
앞서 언급한 새싹보리의 사포나린이라는 물질이 간 기능 개선에도 효능이 있습니다. 사포나린이 간의 해독작용을 돕고, 숙취해소, 혈중 알코올 농도 감소에 도움을 줍니다.
새싹보리를 천연 해독제로 사용할 수 있습니다. 새싹보리에는 엽록소나 베타카로틴도 풍부한데요. 이는 몸속 노폐물을 배출하는데 도움이 됩니다.
항산화 작용
새싹보리 효능으로 항산화 작용이 있습니다.
새싹보리에는 항산화 비타민 C, E, 베타카로틴 이외에도 강력한 항산화 효소인 SOD (superoxide dismutase)가 다른 새싹채소보다 6배 이상 함유되어 있다고 합니다. SOD는 근육의 피로를 방지하고, 세포와 조직을 손상시키는 유해한 활성산소를 제거하는 역할을 합니다.
몸속에 나쁜 영향을 주는 활성산소의 작용을 억제하는 것을 항산화 작용이라고 하는데요. 암, 노화 등을 유발하는 유해 활성산소를 제거함으로써, 피부 노화를 방지하고, 피부 건조증을 개선시키고, 각종 질병을 예방할 수 있게 됩니다.
다이어트 효과
새싹보리는 다이어트에도 좋은 식품입니다.
새싹보리에 풍부한 폴리페놀과 폴리코사놀이 몸속 지방 생성을 억제하고, 지방을 분해하는데 효능이 있다고 합니다. 식이섬유 또한 새싹보리에는 풍부한데요. 식이섬유가 풍부한 음식을 먹으면 음식이 천천히 소화되고, 포만감이 오래 유지가 됩니다. 참고로 새싹보리에는 식이섬유가 고구마의 20배가 들어있습니다.
일본에는 새싹보리를 녹즙의 주재료로 사용하고 있는데요. 새싹보리로 만든 녹즙이 다이어트 효과로 여성층의 큰 지지를 얻고 있고, 판매량도 대단하다고 합니다.
농촌진흥청의 연구 결과도 있습니다. 쥐에게 총 9주간 일반 사료를 먹인 결과, 평균 체중이 34g에서 42g으로 총 8g 증가하였는데요. 그 반면 새싹보리 추출물이 함유된 사료를 먹인 군은 평균적으로 5g 만 증가했다고 합니다.
체중조절에 도움이 되는 새싹보리에는 각종 미네랄과 비타민 또한 풍부하기 때문에 신진대사를 활발하게 하여 칼로리 감소에도 효과적입니다.
뼈와 치아 건강
새싹보리는 뼈와 치아건강에도 도움이 됩니다.
칼슘이 부족하면 뼈 밀도가 저하되어 골다공증, 관절염 등이 발생하는데요. 새싹보리에는 칼슘이 아주 풍부하게 함유되어 있습니다. 새싹보리의 칼슘 함량은 우유의 무려 4.5배라고 합니다.
새싹보리에는 마그네슘 함량도 높은데요. 마그네슘을 충분히 섭취해야 관절염 개선에도 효과적이라고 합니다.
이밖에 다양한 새싹보리 효능이 있습니다. 철분이 풍부하여 빈혈 예방에도 좋고, 아연이 풍부하여 신진대사도 원활해집니다. 또한 눈 건강, 피로 해소, 변비 개선, 수족냉증 개선 등에도 효과가 있는 식품입니다.
참고 논문
Current Status on Research and Industrial Value of Balrey Sprout
새싹보리 먹는 법
건강상 효능이 참 좋은 새싹보리 어떻게 먹어야 할까요? 새싹보리 먹는 법에 대해서 알아보겠습니다.
새싹보리 분말
역시 가장 간편한 방법으로 새싹보리 분말이 있습니다. 시중에 판매되는 새싹보리 분말을 구입하시면 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 새싹보리에는 열에 약한 성분들이 많기 때문에 가능한 미지근한 물이나 냉수에 타서 드시면 더욱 좋습니다.
- 새싹보리 분말을 물에 타서 새싹보리차로 마십니다.
- 새싹보리분말을 물, 주스, 우유, 요구르트에 뿌려서 먹습니다.
- 우유, 바나나, 꿀과 함께 믹서기에 갈아서 마십니다. (새싹보리 해독주스)
- 밀가루 반죽 음식을 할 때 분말을 넣어도 좋습니다.
생 새싹보리
재배된 새싹보리를 구입하셔도 되고, 직접 재배하셔도 됩니다.
- 새싹보리를 갈아서 녹즙으로 마십니다.
- 부추를 이용하는 요리를 할 때, 새싹보리로 대체할 수 있습니다. 샐러드, 볶음요리, 라면, 김밥, 비빔밥 등에 새싹보리를 넣어도 좋습니다.
- 새싹보리를 말린 후, 팬에 볶아서 따뜻한 물에 우려서 마십니다.
- 새싹보리를 잘라 쌀겨와 밀가루를 이용해 미용팩으로 만들어도 됩니다.
새싹보리 재배하기
집에서 새싹보리를 재배한다면 보다 건강하게 즐길 수 있습니다. 재배방법도 아주 간단하며, 재배세트를 인터넷에서 간편하게 구입하실 수 있습니다. 참고로 보리가 생육하는 온도는 최저 3~4도, 최적 20도, 최고 30도라고 합니다.
- 새싹보리 씨앗을 하루정도 물에 불려 놓습니다.
- 물이 충분한 배양토에 새싹보리 씨앗을 심습니다.
- 어두운 곳에 두고 싹을 틔운 뒤, 햇볕 드는 곳에 둡니다.
- 마르지 않게 물을 주며 10~20cm 정도까지 키운 뒤, 가위로 잘라 섭취합니다.
새싹보리 주의사항
- 당뇨에 좋은 새싹보리이지만, 과하게 섭취할 경우 저혈당 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
- 독소와 나트륨 배출에 탁월한 새싹보리이지만, 투석 중이거나 신장이 약한 사람은 주의하셔야 합니다.
- 한때 금속 이물질이 발견된 제품이 나오기도 했었습니다. 구입 시 원료와 안정성 여부를 꼭 확인하시길 바랍니다.
새싹보리 효능과 먹는 법, 주의사항에 대해서 알아보았습니다. 새싹보리는 콜레스테롤 수치를 조절해 혈관건강에 효능이 있으며, 혈당조절, 간 기능 개선, 다이어트, 뼈 건강, 피부건강에도 도움이 되는 채소입니다. 혈관건강, 혈당조절이 걱정이신 분들은 오늘부터 새싹보리를 드시길 권장합니다.
